杏の林 中医・養生・薬膳ブログ
先日フェイスブックにアップしました炸醤麺と一緒に作ったスープが、先日26日に完成したのでご紹介。
フェイスブックにアップした2/22 時点では
スペアリブ(骨付き豚肉)、虫花草(ちゅうそうか)、石斛(せっこく)、霊芝(れいし)、を先に煎じてスープを作っておきました。(4〜5時間)
その後、2/26 他の具材を食べる前に加えて煮込み、完成させました。
患者の体質、中医学的に陰陽や気血津などのバランスがどうなっているか、を考慮して、
そのバランスを調整えることで、
「正気存内、邪不可干」
(正気を保てば、邪を干渉させない)
がかないます。
炸醤麺で疲れた脾胃と腎を整え、
スープで、虚労により免疫力不足、また素体の腎陰虚、肺気(衛気不足)、肺陰不足をフォロー。
患者、男性、60代、職業 講師。
平素 腎陰虚証の体質。
3週間前に燥邪外感し感冒、仕事は休むことができず出張も続き、治りきらず久病、虚労。
講習会では講義しなごら一日中動きまわる立ち仕事、会場は空気が悪く乾燥してるので喉が乾燥して辛い。現在も時々咳が出る、喉の痛みも少し残る、喉が乾く、疲労感。
◎ 漢方薬局の煎じ薬で(銀翹解毒散など)で袪邪、薬膳で扶正する。冷やしすぎず腎肺を補い、潤わせる。
弁証: 腎陰虚、肺気陰不足。
治法: 滋陰益髄、補肺腎気、潤肺
施膳:「スペアリブ、虫花草、山薬のスープ」
材料:
●スペアリブ(＝骨付き豚肉)
［骨］
甘・寒／甘䶢／腎／滋陰、鎮髄、袪風、止渴
偏頭痛、口渴、体力回復
［豚肉］
乾咳便秘、体力回復
●虫草花 (ちゅうかそう)
※冬虫夏草の代用品 (効能: 冬虫夏草 > 虫草花)
甘・温／腎.肺／益腎補肺、止血化痰
慢性咳嗽、腰膝無力、遺精
●山薬 (＝ 山芋)
甘・平／脾.肺.肾／益気養陰／補脾肺肾
食欲不振、水養便、慢性咳嗽、頻尿、白带
●枸杞子 (くこし)
甘・平／肝.腎.肺／滋補肝腎、明目、潤肺
ふらつき、目眩、視力減退、涙目、腰膝倦怠
●白木耳 (白きくらげ)
甘淡・平／肺.胃.腎／養陰潤肺、益胃生津、涼血活血、降在
乾咳、血痰、口渇・美肌
●陳皮(ちんぴ)
●石斛 (せっこく、せっかく)
甘／徵寒／胃.腎／
生津養胃、滋陰清熱／明目強腰
舌干、口渴、腎陰虚、視力减退
●霊芝(れいし）
養心安神、健脾和胃、止咳平喘
衰弱、無気力、動悸、腫瘤
味付けは塩と紹興酒少々。
ほとんど食材のみの味なので、とても薄味。
患者さん曰く、
“ほのかに苦味があり、お肉なのに身体に馴染む様にスルスルと入りましたので、一杯目をすぐにたいらげてしまいました。楽になる感じです”
とのことでした。
しっかり二杯目おかわりしてました(笑)
しばらく飲んで頂き、経過を観てみます🌈
➡️ 1週間後、完治しました
＼(^o^)／めでたしめでたし。チャンチャン❣️
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