滋陰益髄、補肺腎気、潤肺 スープ

杏の林　中医・養生・薬膳ブログ

先日フェイスブックにアップしました炸醤麺と一緒に作ったスープが、先日26日に完成したのでご紹介。

フェイスブックにアップした2/22 時点では

スペアリブ(骨付き豚肉)、虫花草(ちゅうそうか)、石斛(せっこく)、霊芝(れいし)、を先に煎じてスープを作っておきました。(4〜5時間)

その後、2/26  他の具材を食べる前に加えて煮込み、完成させました。

患者の体質、中医学的に陰陽や気血津などのバランスがどうなっているか、を考慮して、

そのバランスを調整えることで、

「正気存内、邪不可干」

(正気を保てば、邪を干渉させない)

がかないます。

炸醤麺で疲れた脾胃と腎を整え、

スープで、虚労により免疫力不足、また素体の腎陰虚、肺気(衛気不足)、肺陰不足をフォロー。

患者、男性、60代、職業 講師。

平素  腎陰虚証の体質。

3週間前に燥邪外感し感冒、仕事は休むことができず出張も続き、治りきらず久病、虚労。

講習会では講義しなごら一日中動きまわる立ち仕事、会場は空気が悪く乾燥してるので喉が乾燥して辛い。現在も時々咳が出る、喉の痛みも少し残る、喉が乾く、疲労感。

◎ 漢方薬局の煎じ薬で(銀翹解毒散など)で袪邪、薬膳で扶正する。冷やしすぎず腎肺を補い、潤わせる。

弁証: 腎陰虚、肺気陰不足。

治法: 滋陰益髄、補肺腎気、潤肺

施膳:「スペアリブ、虫花草、山薬のスープ」

材料:

●スペアリブ(＝骨付き豚肉)

［骨］

甘・寒／甘䶢／腎／滋陰、鎮髄、袪風、止渴

偏頭痛、口渴、体力回復

［豚肉］

甘・平(微涼)／脾.胃.腎／補気、補血補腎

乾咳便秘、体力回復

●虫草花 (ちゅうかそう)

※冬虫夏草の代用品 (効能:  冬虫夏草 > 虫草花)
甘・温／腎.肺／益腎補肺、止血化痰

慢性咳嗽、腰膝無力、遺精

●山薬 (＝ 山芋)

甘・平／脾.肺.肾／益気養陰／補脾肺肾
食欲不振、水養便、慢性咳嗽、頻尿、白带

●枸杞子 (くこし)
甘・平／肝.腎.肺／滋補肝腎、明目、潤肺
ふらつき、目眩、視力減退、涙目、腰膝倦怠

●白木耳  (白きくらげ)
甘淡・平／肺.胃.腎／養陰潤肺、益胃生津、涼血活血、降在

乾咳、血痰、口渇・美肌

●陳皮(ちんぴ)

辛苦・温／脾.肺／理気調中、燥湿化痰

●石斛  (せっこく、せっかく)

甘／徵寒／胃.腎／

生津養胃、滋陰清熱／明目強腰
舌干、口渴、腎陰虚、視力减退

●霊芝(れいし）

甘・平／肺.心.脾／補気、補血

養心安神、健脾和胃、止咳平喘
衰弱、無気力、動悸、腫瘤

味付けは塩と紹興酒少々。

ほとんど食材のみの味なので、とても薄味。

患者さん曰く、

“ほのかに苦味があり、お肉なのに身体に馴染む様にスルスルと入りましたので、一杯目をすぐにたいらげてしまいました。楽になる感じです”

とのことでした。

しっかり二杯目おかわりしてました(笑)

しばらく飲んで頂き、経過を観てみます🌈

➡️  1週間後、完治しました

＼(^o^)／めでたしめでたし。チャンチャン❣️

☆☆☆［関連記事はこちら] ☆☆☆
良かったら一緒に薬膳を学んでみませんか？
ただ今、杏の林 中医・薬膳会「薬膳入門 初級講座」の募集中❗️
募集案内ご覧ください。↓↓↓
https://xing-lin.hatenablog.com

●杏の林 薬膳ブログ 潮田佐枝子 トップページ
https://xing-lin.hatenablog.com

“我が家のソウルフード、北京風ジャージャン麺”

杏の林　中医・養生・薬膳ブログ

我が家の炸醤麺

旦那さんの仕事が本当に忙しく、しかも出張続きで、風邪をこじらせ体調を崩し気味。水曜2/25の夜帰宅なので、一昨日たくさん作っておきました。

炸醤麺は北京の代表料理の一つで、まさに北京っ子にとってのソウルフード。

懐かしの故郷の味です。

日本に帰化した北京出身のHさんが、

同郷のお客さんが大勢見えた時も簡単で沢山作れるから便利だよー、

と教えてくれたジャージャン麺のアレンジ料理。

同郷のお客さんにとても喜ばれるそうです。

Hさんありがとう❤️

これを食べると旦那さんのソウルは歓喜します。 (私もか)

今や我が家のソウルフードなのです☀️

中身は体調や服用中の漢方薬を考慮して、

薬膳的にチョイス。

北京は中国北方地域で寒い土地、これも元々は温性の料理だと思いますが、春に備えて熱がこもらないように。

疲れた脾胃の調子を整える野菜を沢山使い、豚と赤味噌で脾胃のケア&腎も補う。

赤味噌は<温性>気味ですが、除煩、解毒もします。

更に白ゴマのペーストを掛けると、本当に香りがよく合って益々食欲アップ。肺も潤してくれます。

（コレは天津 武術老師の霍家流。少しぬるま湯で伸ばして）

↓白ごまペーストをかけると👍良い香り❣️

虫草花とスペアリブの薬膳スープは、まだ製作中の物を試飲(^-^)んー、中々うまい😋

また次のブログで。

体内陰陽バランスを整えることで、免疫力を落とさないことが大事です。

『正気存内、邪不可干！ 』
しっかり食べて、コロナを噴き飛ばそう✊🏻

☆☆☆［関連記事はこちら] ☆☆☆
良かったら一緒に薬膳を学んでみませんか？
ただ今、杏の林 中医・薬膳会「薬膳入門 初級講座」の募集中❗️
募集案内ご覧ください。↓↓↓
https://xing-lin.hatenablog.com

●杏の林 薬膳ブログ 潮田佐枝子 トップページ
https://xing-lin.hatenablog.com

恩師 梁蓓老師

杏の林　中医・養生・薬膳ブログ

【 恩師 梁蓓老師との出会いから、今日まで 】

私は本当に、良い先生に恵まれている人生だなぁ、

とつくづく思います。

 
この世界に入るキッカケとなった恩師の梁蓓老師。

出会いは 2015年の春、首にできた湿疹の治療の為に、

東京都町田市の自宅近くにある“漢方・薬膳”「良仁堂 薬局」

(当時は、大木漢方薬局) を訪れたのが最初でした。

梁蓓老師は、こちらで漢方アドバイザーをされていました。

心温かく穏やかでユーモアに溢れ、

同時にご自身の分野に対する真摯な姿勢と確かな実力、

またそれを全く鼻に掛けない人柄の良さに惹かれ、

 私はこの方に学びたいなぁ、と思う様になりました。

私が中医学、薬膳学に興味があると話すと、

北京中医薬大学 日本校 (現在の日本中医学院) を勧めて下さいました。

日本で本格的な中医学を学べる数少ない学校の一つで、

梁老師は北京中医薬大学日本校で、薬膳学の教授をされていました。

仕事をしながら学校へ通う…、

う〜ん、家族の意見を聞かないと…。

しかし私の旦那さんは太極拳の教師ですので中医学には理解があり、

薬膳科への入学を喜んで勧めてくれました。

私は思い切って、北京中医薬大学の門を叩きました。

薬膳専科で1年間学びましたが、

学ぶ程に、更に深く知りたくなりました。

北京中医薬大学日本校の中薬科カリキュラムは3年間。

中国の北京中医薬大学の教科書の内容を学びます。

しかし学習の内容量が半端ではない。

中国の学生が、全日で4年かけて学ぶ所を、

私達は一月に4日間の授業に通い、3年間で修了する。

う〜ん、こちらは更にハイリスク。

梁老師にも相談すると、

「それはいい、そこまで深くやろうとする事は良いことよ！」

と背中を押して下さいました。

また家族の協力と理解もあり、

3年コースの“中医中薬科” に進む決心をしました。 

在学中の4年の間には、

梁蓓老師主宰の『日本中医営膳会』の会員となり、

‘薬膳講師養成講師’、‘薬膳茶アドバイザー’

の資格を取得しました。

私が中医中薬科を卒業した 今年2019年の秋、

梁蓓老師は ご多忙の為、北京中医薬大学日本校を退職されました。

梁老師と卒業パーティーの席で一緒になった際に、

「私たち、一緒に卒業だね〜〜❗️」

と、いつもの明るく屈託のない口調でおっしゃいました。

一緒に卒業？？なのかな？

確かに立場こそ違いますが、

同じタイミングで学校を去る事になりました。

学校を去る寂しさと共に、

私は勝手に、老師との ‘縁’ を感じつつ、すこし嬉しい気持ちになりました。

卒業と言う節目に立って振り返ると、

梁老師の存在は私のにとって、いつの間にか大きなものになっていました。

語ればキリがありませんが、

いつも大事な時に応援し、励まし、

背中を押してくれていたなぁ・・・と実感しています。

梁蓓老師、非常感謝😭💕

 これからもよろしくお願いします！

🍀🍀🍀下記の学校で 中医学、薬膳学を学びました

●一般社団法人 「日本中医営養薬膳研究会」

http://www.chuui-eizenkai.jp

●北京中医薬大学提携「日本中医学院」

https://www.jbucm.com

☆☆☆［ブログ関連記事はこちら] ☆☆☆

良かったら一緒に薬膳を学んでみませんか？

ただ今、「薬膳入門 初級講座」の募集中❗️

募集案内をご覧ください。↓↓↓

●杏の林 薬膳ブログ  https://xing-lin.hatenablog.com

⭐️受講生募集案内「薬膳入門 初級講座」／2020年4月より、町田 良仁堂薬局にて開講

杏の林　中医・養生・薬膳ブログ

🍀受講生 募集🍀

コロナウィル拡散防止のため、開講は6月3日からとなりました
4月15日、5月20日中止

【一般社団法人 日本中医営養薬膳学研究会 認定教室 “薬膳入門 初級講座 ” 開講】

皆さんこんにちわ。
国際中医薬膳師、潮田佐枝子です。
薬膳講師以外に養生太極拳の講師もさせて頂いております。

この度 2020年4月より、梁蓓（りょう・ぺい）老師が主宰する『日本中医営膳会』認定講師として 会認定教室“薬膳入門 初級講座” を開講する運びとなりました。この講座を修了された方は『日本中医営膳会』「ホーム薬膳コーディネーター」の資格を取得できます。

講習会場は、日本中医営膳会 直営薬局『漢方薬膳 良仁堂』にご協力頂き、東京都町田にて開催致します。定員《７名まで》の“少人数制”とさせていただきます。

⭐️薬膳って健康に良さそうで興味ある！

⭐️体質を食事で改善したい！

⭐️家族の健康の為に家庭で取り入れたい。

⭐️どんな食品が自分の体質に合うの？

⭐️外食が多いけど、何を頼めば身体にイイ？

という方。

先ずは一緒に “薬膳入門 初級講座” で、薬膳の考え方を身につけ、生活に取り入れられる様に学んで行きましょう！

薬膳を正しく学び、奥深い中国の文化遺産に触れる事で、私達の人生の質は更に豊かなっていくでしょう✨

お1人でも、お友達と一緒でも、老若男女問わず
🍀ただ今 受講生を募集中です🍀

講 師 ／ 潮田 佐枝子
東京生まれ
太極拳講師
薬膳講師

国際中医薬膳師
国際中医師(2020年2月以降の予定）
一般社団法人『日本中医営膳会』認定 薬膳講師、薬膳茶アドバイザー
世界中医薬学連合会薬膳食療専業委員会会員

北京中医薬大学日本校 薬膳専科 卒業
北京中医薬大学日本校 中医中薬科 卒業
女子美術大学 洋画専攻 卒業

薬膳で私自身の目指す所としては 食療(治療)薬膳。中国文化・哲学・医学・芸術、中国の養生法、梁蓓老師と薬膳、馬長勲老師と伝統呉式太極拳、中国のお茶文化、旅行、そして美味しいゴハン、を愛して止まない生涯学徒。

【講座の内容、形式】
この講座は、中医学を基礎とした本格的な〈中医薬膳学の初級講座〉で、
月一回 ［２.５時間］× 全１２回(１年間)＝３０時間
学習します。
カリキュラム を3ヶ月、または半年で修了する様に設定する事も可能ですが、こちらの講座は“少しゆっくりペース進みたい” 方向きのカリュキュラムに設定しました。
月に一度のペースなので、お忙しい方、じっくり学びたい方に最適です。
(※ 尚、6ヶ月修了コースを希望の方される方はご相談ください)
また“座学” 形式の講座ですので調理実習はございません。
薬膳の歴史、基本的な考え方の礎となる中医学の知識、中医営養学etc を学び、楽しく薬膳の智慧を身につけられる様目指して行きましょう。やはり何事にも基本が大事ですね。

内容については、🍑杏の林 中医薬膳ブログ「薬膳を学ぼう！」もあわせてご覧ください(^^)
https://xing-lin.hatenablog.com/entry/2019/12/02/162410

【 使用するテキスト】
当講座では、「日本中医営膳会」主宰 “梁蓓老師” が主編・監修された <当会オリジナルの初級者用テキスト>を用いて進めて行きます。
分かりやすく、丁寧に作成された教科書ですので、どなたでも本格的な薬膳の基礎を正確に学ぶことができます。

【 詳細案内 】
会場 :
「漢方薬膳・良仁堂 」（日本中医営膳会直営薬局）
ホームページhttp://ryoujindou.chuui-eizenkai.jp
※ 小田急町田駅駅より徒歩3〜5分、JR町田駅より徒歩8〜10分
〒194-0022 東京都町田市中町1-17-4町田中町第一ビル１階
地図: https://map.goo.ne.jp/place/13005149747/map/

日時 :
2020年 コロナの影響で開講日変更。
４月20日✖️ → 5月20日✖️。開講は6月3日から
原則的に 第3水曜日

6/3 (第1水曜)、7/15、8/19、9/16、10/21、
11/4 (第1水曜) 、12/16、1/20、2/17、3/3、3/17、4/7

※ 講師の都合により以下の日へ日程変更いたします。
6月17日✖️⇒ 6月3日(第1水曜)に、
11月18日✖️⇒11月4日(第1水曜)に変更しました。

１０：００〜１２：３０
に変更。

●開講以降、講師の都合で日時など変更する時は受講生の皆さんにご相談致します。

〈期間 =１2カ月〉一回／月
(2.5時間）× 全１２回 =３０時間
※ 尚、6ヶ月修了コースを希望の方される方はご相談ください。

費用 :
連絡先にお問い合わせ下さい。
会認定テキスト代 2,500円 税込

定員:
７名 まで
※受講生３名以上で開講の予定。

修了条件:
講座に75%以上出席の方

初級認定講座終了後の特典:
🔹 一般社団法人『日本中医営養薬膳学研究会』より “薬膳初級修了書” が発行される。
🔹 『日本中医営膳会』「ホーム薬膳コーディネーター」の資格の取得。
🔹 『日本中医営膳会』の「中級講座」「薬膳茶アドバイザー資格講座」の受講資格。
🔹 『日本中医営膳会』入会金の半額免除。

【お申込み・連絡先】
潮田 佐枝子
📩 touhoukensin.youjyou@gmail.com
☎︎ 050-3390-0571

✳︎ご質問、ご相談、参加申し込み、等はお気軽に📩メールにてご連絡下さい。

🍑申し込み頂いた受講希望者の方々には、日程などの詳細をご連絡いたします。詳細が決まり次第、こちらの「杏の林 中医・薬膳ブログ」
https://xing-lin.hatenablog./
また「潮田佐枝子 Facebook」でも掲載していきます。

“『日本中医営膳会』“講師養成講座” 修了証

国際中医薬膳師” 認定証

宜しくお願い致します☘️☘️☘️

各位, 今后请多多指数！